Cremas pasteleras Veganas

Este finde tenía que elaborar unos cupcakes para un bautizo.

Queria rellenarlos con crema pastelera de coco y lemon curd , pero con la calor que esta haciendo me daba miedo estas cremas ya que llevan huevo, y se meocurrió  hacer unas cremas sin este ingrediente y que la calor no le afectara, así que después de estar investigando por el maravilloso mundo de los Veganos
Estuve cogiendo una idea de aqui y otra de allá hasta queconseguí mis dos cremas.

El resultado espectacular nada que envidiar a las típicas cremas pasteleras, 

Os las recomiendo 100% son muy suaves y como antes os he dicho están de vicio.

Ahora estoy intentando hacer el helado con el lemon curd ya os contare que tal salió.

Os dejo con las recetillas y espero que os animeis.

Besitos.

3 - LEMON CURD VEGANO


Ingredientes:

1 cucharada de ralladura de piel de limón
3 cucharadas de maicena
6-8 cucharadas de agua
un chorrito de leche vegetal
1/2 taza de zumo de limón
 1/4 de taza de azúcar 





Preparacion:

Mezclar la harina de maíz con el agua hasta que se haga una mezcla suave. 
Poner a fuego medio y agregar los demás ingredientes revolviendo continuamente, hasta que hierva y luego añadir  la leche. Volver a poner la mezcla sobre el fuego y remover  hasta que estén bien mezclados y retirar.
Dejar que se enfríe y que la consistencia sea bien  espesa.

Se puede utilizar, esta crema de limón vegano, para rellenar bizcochos o tartaletas.

Crema de Coco vegana


Ingredientes:

- 1 lata de leche de coco
- 3 cucharadas de maicena
- 6 o 8 de agua
- 1 cucharada de coco rallado
- 1/4 de taza de azúcar

Preparación:

Ligamos el agua con la maicena reservanos
Introducimos en un cazo a fuego suave la leche de coco el azúcar, el coco ralladoy revolvemos.
Cuando empiece a calentarse la mezcla vamos incorporando poco a poco la mezcla del agua con la maicena y revolviendo sin parar hasta que espese una vez tengamos consistencia de una bechamel retiramos del fuego y dejamos enfriar , tapamos con papel film transparente tocando la crema para que no se le forme costra y cerramos con la tapa, dejaremos reposar en el frigorifico hasta que este completamente fría.

Ya podemos disfrutar de esta maravillosa crema de coco para rellenar bizcochos.

Boquerones en Vinagre




Hola a tod@s , este mes llega otraalegría   a mi trabajo, mi receta se lleva el 2 premio del concurso de muchogusto.net.

Y esque a  ¿quien no le gusta estar en una terracita y con una cervecita o un vinito blanco acompañándolo con unos boquerones en vinagre?

Pues no se vosotr@s pero a mi me encanta , mientras estoy sentadita junto a una playita y recibiendo la fresca brisa del mar.

Se que es una receta muy típica , que casi todos sabemos hacer , pero como siempre hay algún despistado o alguno que acaba de empezar a cocinar , os dejo la receta para que podáis disfrutarla al igual que yo , porque nadie nace sabiéndolo todo y como yo también tuve mi primera vez .


Ingredientes:

  • Boquerones medianos a grandes
  • Vinagre de vino blanco
  • Ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra

Preparación:


Limpiamos muy bien los boquerones abriéndolos  a lo largo de estos quitamos la cabeza, la raspa y las vísceras.

Lavamos muy bien,  hasta que desaparezca las zonas rosadas por la sangre ,varias veces hasta que el agua salga limpia.


Congelamos durante 48 horas ( esta operación es para evitar el ANASAKI )

Pasado este tiempo los descongelamos en el frigo, de la noche a la mañana siguiente.

Los introducimos arregladitos en un tapper o bandeja con tapa y cubriremos con vinagre.



Dejarlos reposar en vinagre durante 24 horas en el frigorifico.

Lavamos los boquerones con agua fría y los ponemos en una fuente bien arregladitos.

Triturar abundante perejil fresco y ajo a laminas.

Cubrimos con el aceite, ajo y perejil.

Se conservan en el frigo.



Presentar con unas aceitunas.


Espero que os guste tanto como a mí.


Tarta Micky Mouse pirata

Este finde ha sido el 1 Cumple de mi sobrinito Marc , el pequeñín de la familia y como su tía es una consentidora , le he preparado esta tartita entre otras cositas.

¿ que os parece ? Yo la verdad que no estoy muy contenta con el resultado , pero buena estaba que no os lo podéis  imaginar, a todo el mundo les encanto y eso para mi es lo mejor . 

Ya que estas tartitas sin algo pesaditas pero yo encontré mi bizcocho ideal .

Pues si os gusta y queréis que comparta la receta me lo decís y os la cuelgo 

Bueno os dejo que tengo muchas cositas que preparar.

Millones de besitos

Croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada



Las croquetas siempre han sido un referente en este país, y un excelente entrante pero yo siempre he querido ir más allá ¿Y por qué no hacer una variante de las típicas croquetas para ser un buen anfitrión en una reunión de amigos?

Recetas caseras : Croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada

Ingredientes:

  • 400ml de leche
  • 70g de harina
  • 70g de mantequilla
  • 200 gr de Queso de cabra
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • 1 cebolladulce
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vinagre
  • pan rallado
  • 2 huevos

Elaboración:

Para empezar picaremos la cebolla muy finita y en cuadraditos, la incorporaremos a la sartén con un poco de aceite y sofreímos lentamente hasta que la veamos transparente.

Cuando la veamos transparente le añadimos una pizca de sal removemos y a continuación una cucharada de azúcar moreno y continuamos removiendo.

Cuando veamos que el azúcar se haya disuelto y la cebolla empieza a coger un poco de color agregaremos una cucharita de vinagre, en mi caso fue vinagre de manzana, dejamos reducir y apartamos del fuego y reservamos.

Ahora empezamos hacer la bechamel.

Incorporamos la mantequilla en un cazo dejamos hasta que se funda a temperatura baja e incorporamos la harina, removemos para que se cocina y pierda el sabor a harina, removemos con unas varillas, vamos añadiendo la leche lentamente mientras continuamos removiendo.

Cortamos el queso a cuadraditos y sin la corteza y lo vamos incorporando mientras continuamos removiendo hasta que se funda completamente salpimentar y añadir la nuez moscada.

Incorporamos la cebolla que teníamos reservada, removemos bien y dejamos reposar tapado con papel film en la nevera

Sacamos  de la nevera y cortamos  las croquetas como deseemos darles forma.

Pasamos por harina, huevo y pan rallado y volvemos a pasarlos una segunda vez.

Freímos en abundante aceite caliente y dejar escurrir encima de papel absorbente. 

Presentamos con cualquier mermelada al gusto a mi personalmente la que más me gusta es con mermelada de tomate de pera casera.


Carita Bebe. Tarta Red Velvet con chesscream




Ingredientes:
( Molde de 20 cm )

-200 gr de azúcar
-250 gr de harina
-250 ml de buttermilk ( en Aldi )
-2 Huevos L
-1 Cucharadita de esencia de vainilla
-1 Pizca de sal
-125 gr de mantequilla a temperatura
        ambiente
-1 Cucharada de cacao en polvo ( Yo 
     uso Valor )
- 16 gr de levaduraquímica 
-1 Cucharadita de colorante rojo en gel

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170C'
Batimos la mantequilla hasta ablandarla, integramos el azúcar seguimos batiendo hasta conseguir una crema blanquecina y cremosa.
Añadimos lis huevos de uno en uno, integramos el primero batimos hasta que se integre antes de incorporar el siguiente.
Añadimos la vainilla y el colorante rojo, seguimos batiendo hasta integrar por completo 1 min. aproximadamente.
Tamizamos la harina , el cacao, la sal y la levadura todo junto y lo dividimos en tres partes.
Vamos incorporando una parte de harina a la mezcla anterior y mezclamos con movimientos envolventes.
Incorporamos la mitad del buttermilk y seguimos batiendo, luego otra vez otra parte de la harina y mezclamos incorporamos la otra mitad del buttermilk  y mezclamos y terminamos con la última parte de la harina y terminamos de integrarla.
Engrasamos un molde de 20 cm lo engrasamos ( yo uso spray desmoldante ) incorporamos la mezcla y alisamos la parte de arriba, para que salga uniforme y lisa.
Introducimos en el horno previamente precalentado a 170 C' durante 55 min.
Pasado el tiempo pinchamos con un punzón el bizcocho si sale limpio ya lo tenemos sacamos y dejamos reposar no más de 3 min en el molde , desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.
Si el punzón sale manchado lo dejaremos 5 min más en el horno, y continuaremos con el proceso anterior.



Crema  swiss buttercream Chesscream:

Ingredientes:

-150 gramos de clara de huevo pasteurizadas
-300 gramos de azúcar fino
-450 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente y en trozos
-Aroma de vainilla 
-150 gr de queso crema tipo Philadelphia

Batimos la claras de huevo y el azúcar en un bol con las barillas electricas.
Pon el bol al baño maría, y sigue batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
El azúcar empieza a disolverse a partir de 55 C'
Si no disponemos de termometro al tocar la mezcla con los dedos no deberas notar el azúcar.

Vierte la mezcla en otro cuenco (frío), o si tienes un robot de cocina, en el cuenco correspondiente. Bate la mezcla a alta velocidad hasta que quede montada y forme picos estables (tarda unos 10 minutos). El merengue tiene que enfriarse lo suficiente como para que la mantequilla que vamos a añadir en el siguiente paso no se funda.

Cambiamos las barillas por la pala de la batidora.
Pondremos la batidora al minimo.
Añade la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco, sin dejar de batir . Al principio la mezcla puede aparecer que se ha cortado pero no te preocupes, sigue mezclando. 
Cuando la mantequilla esté bien incorporada a la mezcla, subimos al máx. la velocidad  y sigue batiendo la crema hasta que presente un aspecto cremoso y suave.

Añade la esencia de vainilla  baja la crema que se haya quedado por los laterales con la espátula y sigue batiendo un minuto, para que quede todo bien mezclado. 
Cuando este bien montada añadimos la crema de queso bien fría, y batimos nuevamente hasta integrarla.
Puedes conservarla una semana en el frigorífico.

Ahora ya es la hora de rellenar y cubrir nuestro bizcocho.



Con esta crema al llevar queso deberemos dejar nuestra tartita en el frigorífico. 
Yo la meto en una caja de cartón cerrada



A disfrutar.









Monster high Franky




Hoy ha sido el cumple de mi sobrinita Claudia, 5 añitos madre mía como pasa el tiempo, y como regalo le he hecho esta tartita y otras cositas.

La verdad que le ha encantado, y a los amiguitos también.

Bueno pues para ser mi tercera tarta la cosa ha salido bastante bien o por lo menos yo estoy muy contenta.

Red Velvet con swiss buttercream de Chocolate blanco. 

A ver si tengo un poco de tiempo y os pongo la receta


Mi primera entrevista

Hoy es uno de esos días que recordare toda mi vida, el día que publicaron mi primera entrevista sobre mi pequeño trabajo,

Es uno de esos días que aunque no pare de llover para mi el sol esta fuera brillando como una autentica estrella, porque así me siento hoy en mi casa como una pequeña estrellita que acaba de ver la luz.

Una estrella que pocos se dan cuenta que la tienen a su alrededor, pero que desde lo lejos de su lugar de nacimiento una persona muy especial la ha descubierto.

Gracias Belén por tus palabras dedicación y por el descubrimiento de pequeñas estrellitas que empezamos a brillar gracias a ti.


Os dejo el enlace de mi primera entrevista. Aquí






















Merenguitos de Colores


Desde que los vi me enamore de ellos, son tan bonitos y tan monos.......

Ahyyyy !!! me los comería todos sentadita viendo una de mis pelis románticas, 
son adictivos como las pipas y tan suaves que se desacen en tu boca en décimas de segundos.

Encima los puedes rellenar con la crema que más os guste, yo los rellene de crema de caramelo, que encontré hace unos días en LIDL, y están de muerte.

Además quedan super decorativos, y ahora que llega el buen tiempo apetece dar un punto de color y alegría a la casa y encima no os gastáis apenas dinerito y cuando tengáis visitas quedareis como autenticas anfitrionas.

Eso si duran muy poco os lo digo ya que no legan a caducar, jijiji !!!

Venga animaros a hacer esta receta y me contáis.

Ingredientes:

- 100gr. de Claras de huevo pasteurizadas
- 100gr. de azúcar
- 100gr. de azúcar Glass
- 1 Cucharadita de extracto de vainilla
- Colorantes en gel

Elaboración:

 En primer lugar calentaremos el horno a 80Cº
 Prepararemos una bandeja con papel de horno.
 Y una manga pastelera con una boquilla de estrella.

Montamos las claras hasta que formen picos duros.
Añadimos el extracto de vainilla.
Sin dejar de batir añadimos el azúcar poco a poco.
Paramos de batir .
Vamos añadiendo el azúcar glass tamizado y lo mezclamos con movimientos envolventes y despacito con una espátula de silicona.
Separamos en varios boles según los colores que queramos hacer. Mezclamos hasta conseguir el tono deseado.
Llenamos las mangas pasteleras y vamos haciendo montoncítos  sobre la bandeja de horno.

Los introducimos en el horno durante 1'30 h  o hasta que veamos que están secos.

Los sacamos del horno y dejamos enfriar antes de introducir en la bombonera , bolsitas o lo que queráis.


Consejo:

  Para conseguir un tono pastel hay que poner muy poquito colorante una gotita apenas luego el horno realza el color.
 Si queréis podéis coger dos merenguitos y ponerles crema de chocolate, caramelo, coco, lo que queráis están buenísimos.

Espero que os guste tanto como a mi y a mis invitados.



Licor de Chocolate






Hace tiempo encontré unas recetas de licores y entre ellas esta de chocolate, no dude en apuntarla en mi cuaderno de recetas, pero allí se quedo por mucho tiempo, como muchas de las recetas que me guardo.

Por casualidad el otro día buscando una receta la encontré , y empezó a picarme el gusanillo , así que no lo dude y me fui de cabeza a mi despensa a ver que ingredientes tenia , 

Wualaaaa!!!  los tenia todos así que me dije: "Esta es la mía para probarla" 

En fin que me puse manos a la obra y no os podéis imaginar la delicia que es , esta de rechupete, y mira que a mi el whisky no me gusta nada de nada, pero no sabe a whisky os lo prometo mi marido dice que tiene un toque a orujo, 

Vamos que nos pusimos a probarla y no veáis como entra , vamos que un par de risillas os pegáis seguro.

Y viene muy bien para cuando tenéis invitados y sorprenderlos con algo nuevo y encima casero, hecho por vosotros. Mas de uno os pedirá esta receta.

Ingredientes:

- 200 ml de nata
- 200 de chocolate para fundir
- 250 ml de leche
- 150ml de Whisky
- 1 lata de leche condensada ( 397 gr )
- 1 cda. de esencia de vainilla


Elaboración:

Poner en un cazo la nata y calentar hasta que rompa el hervor , apagar enseguida.

Agregar el chocolate en trozos pequeños y remover hasta que se funda y se integre totalmente.

Agregar la leche y remover.

Agregar el whisky y seguir removiendo hasta su completa integración.

Agregamos la leche condensada y la esencia de vainilla y mezclar todo muy bien.

Introducir en una botella de cristal esterilizada.

dejar enfriar , cerramos y la dejamos en la nevera.


Nota:

         Al llevar alcohol se nos mantendrá en perfectas condiciones por bastante tiempo

         ( Aunque no se yo si os durara mucho tiempo, por lo rica que esta )



Azulejo

Mirad que azulejo me ha traído hoy mi marido ,
¿. A que es precioso ?

Pues aún hay mas con cupcakes , tartas y muchos dulces más, son ideales para decorar ateliers, cafeterias , talleres o lo que se os ocurra , yo estoy pensando en hacerme unos cuadros con unos marcos en blanco bien chulos.

Pues a quien le interese solo tiene que ponerse en contacto conmigo.





Monas de Pascua








Como os dije en la entrada anterior " Ya estamos en Pascua !!! "

Pues esta es la mesa dulce que les prepare a mis sobrino para que recogieran sus Monas,  y muchas de vosotras os preguntareis ¿ Que son las monas?

Pues una Mona es un dulce típico de Semana Santa de la Comunidad Valenciana , es un bollo de aire o
pan quemado, que esta de vicio y que no puede faltar en la merienda de estos días, estas están en varias versiones pueden ser en forma de bollo o en formas de animales,cestitas, etc.. pero nunca puede faltarle el huevo , ya sea un huevo cocido o uno de chocolate. A mi me gustan más con huevos duro en mi infancia no existían los de chocolate pero ya sabemos que a los peques los de chocolates les vuelven locos.



Cuando yo era pequeña siempre cantabamos unas canciónes, ahiii que recuerdos

Estos 3 dies de pascua son 3 dies de jugar,
 d'envolar el catxirulo i d'espres a berenar,
 ai, xumba, la cataxumbala ...

Madre mia no ha llovido ná desde entonces, con la cestita que nos compraban las abuelas para meter la mona dentro, la cuerda para saltar , la cometa que siempre terminaba arriba de un arbol , cuando nos compraban las zapatillas y los unicos vaqueros que teniamos en todo el año.


ç


Hoy en día me doy cuenta que esto se esta perdiendo, y he de decir que a mi me encantaba ayudar a mi madre a preparar las monas, ir al campo a comermela y jugar con mis amigas a la comba, por eso yo no quiero que en mi familia desaparezca y que los peques de mi familia en lo que yo como tía pueda compartir con ellos voy ha seguir haciendolo.



Así que aquí os dejo mi receta de Monas de Pascua


Ingredientes:

- 1/2 kg de Harina de fuerza
- 125gr de azúcar
- 65gr de levadura fresca
- 2 huevos + una yema
- 1/2 vaso de leche
- 1 corteza de limón
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de esencia de Azahar
- Huevos cocidos o de chocolate
- Anisetes de colores






Preparación:


En primer lugar hervimos la leche con la corteza de limón, y dejamos reposar hasta que este tibia.

Retiramos la corteza de limón y deshacemos la levadura con la leche tibia.

Añadimos el azúcar y revolvemos hasta que este se disuelva.

Añadimos los dos huevos y la yema revolvemos todo.

Añadimos la esencia de azahar

Añadimos la harina tamizada y amasamos

Añadimos las tres cucharadas de aceite y amasamos hasta que quede una masa elástica y lisa. Dejamos reposar hasta que doble su volumen tapada con un paño en un lugar caliente.

( Yo cuando llegue al paso de incorporar la harina introducir los ingredientes en la cubeta de mi panificadora del LIDL en programa 7 que dura 15 min la programe 2 veces en total 30 min. y la dejo reposar allí dentro )

Separamos la masa en cuantas monas queramos a mi me salieron 12 pequeñas y 3 medianas.

Hacemos una bola con cada porción, y hacemos un agujero en el centro sin aplastar la masa.

ponemos las masas sobre papel de horno en una bandeja de horno y dejamos levar hasta que tripliquen su volumen ( 2 ó 3 horas )

Con una clara de huevo montamos a punto de nieve fuerte y embadurnamos las monas con montoncitos , espolvoreamos azúcar glas. ( yo este paso me lo salte y las pincele con clara de huevo para darles brillo espolvoree anisetes de colores.)

Si ponemos huevos cocidos para decorar ponemos clara montada en el centro y en el agujero introducimos el huevo la clara hará que este se quede pegado, si ponemos de chocolate este se pondrá una vez saquemos las monas del horno y estén frías.

Horneamos a 180Cº durante 15 ó 20 min hasta que estén doradas.


Las pequeñas bajaremos los tiempos con 10 min + ó -  estarán listas.

Decoramos al gusto de cada uno.





Y cuando vallamos a comernos el huevo cocido porque en el chocolate noooooooo hay que cantar esta canción y romperle el huevo en la frente de la persona que tengamos más cerca.


Açí et pica, açí et cou i açí t'esclafe l'ou

( Aquí me pica, aquí te escuece y aquí te rompo el huevo )


A disfrutar estos días en familia amigos y a comer muchas monas.
¡ Felices Fiestas !

Crema de Caramelo y de Coco

Mirar lo que he encontrado hoy en LIDL
crema de Caramelo y de Coco tambien habia de chocolate y café pero habian volado.

Estos caen en alguna recetilla de Cupcakes


Galletitas Pascueras



Ya estamos en Pascuaaaaaaaaaaaa !!!!  Yupiii!!!

No hay época que me guste más que esta, porque empiezan las salidas al campo , las barbacoas, el color , la luz, ni hace frío ni calor, es ideal y me encanta , me encanta y me encantaaaaa!!!

Es una época para disfrutar con los peques de la familia para realizar multitud de actividades, y entre una de ellas es hacer galletas facilitas y con mucho color.  ya vereis como les encanta se lo pasaran genial y luego una buena merendola con una taza de chocolate, culminara esa tarde tan estupenda con ellos.


Aunque parezcan complicadas ya vereis que son fáciles fáciles.

Estas las hice para los peques de mi familia y las deboran como si fuesen gominolas, les gustan a todos .


Ingredientes: ( Para 30 ó 40 Galletas)

- 125gr. Mantequilla temperatura ambiente
- 125gr  Azúcar glass
- 1 Huevo M
- 325gr Harina tamizada
- 1 Chorrito de leche
- 1 Cucharadita de esencia de Vainilla
- Colorantes en gel o pasta



Preparación:

Batir la mantequilla a velocidad alta hasta que veamos que tenga una textura suave

Bajamos a velocidad más baja posible e iremos incorporando el azúcar glass a cucharadas sin prisas pero sin pausa.

Cuando veamos que la mantequilla se blanquea subimos la velocidad de la maquina no más de 3 minutos, paramos la maquina e incorporamos la esencia de vainilla y el huevo un poco batido muy poco a poco y batimos a baja velocidad hasta que este todo integrado.

Comenzamos a incorporar la harina a cucharadas  poco a poco. Cuando estemos terminando la harina veremos que empieza a desmigarse , entonces incorporaremos el chorrito de leche y seguimos batiendo y terminamos de incorporar la harina.

Cuando veamos que la masa se desprende de las paredes es el momento de parar .

Sacamos la masa del bol y formamos una bola la dividiremos según los colores que queramos hacer.

Añadimos con un palillo un poco de colorante a cada bola y amasaremos hasta que este completamente coloreada, extenderemos sobre un papel de horno con el rodillo.

( Yo lo que hago es poner un papel bajo y otro arriba de la masa así no se pega al rodillo y queda lisa lisa.
y para hacer el grosor me compre unos palitos largos en el LEROY MERLIN de madera de 6 mm de grosor creo que son cent. lo que me costaron , así que los pongo a cada lado de la masa y apoyandome con el rodillo encima , así todas las galletas tienen el mismo grosor y esta medida es la ideal para estas galletas 
5 ó 6 mm )


Precalentamos mientras el horno a 180 Cº

Dejamos la masa en la nevera durante un min de 3 Horas yo suelo dejarlas toda la noche.

Sacamos la masa una vez fría y dura y las cortaremos con las formas deseadas volvemos a meter en la nevera durante 15 min

Introducimos en el horno a 180Cº durante 8 ó 10 min cuando veamos que apenas empiezan a coger color por los laterales las sacamos del horno y las dejamos enfriar en la bandeja durante 5 min, después las pasaremos con una espátula a una rejilla hasta que enfríen totalmente.


Consejos: 

Si las hacemos sin color el tiempo subirá entre 15 ó 16 min hasta que los laterales se vean con color doradito suave.
Una vez sacadas del horno mientras estén calientes no las manipularemos con las manos ya que suelen romperse.
Las de colores las hacemos con poco tiempo de horno porque si cgen color doradito pierden el color y quedan feas.

Ñam Ñam !!!

Mi mini tarta de Cumple

Hoy es mi cumple y la verdad que no tenia pensado hacer ninguna tarta, como el dicho dice:
" En casa del herrero cuchillo de palo "

Pues bien , al final me han" picao" la gente cuando me felicitaba, y me decían que haber que tarta iba hacer , que si esto que si aquello.....

Y Ainhsss no me he podido resistir a pasar mi cumple sin tarta y claro tenia que echar mano de los pocos ingredientes que tenia .

Y en fin este ha sido el resultado,

Victoria Sponge cake con buttercream de Nutella.

Ingredientes para una mini tarta de 10cm x 7
Esta receta la haremos dos veces, yo lo hago así, si lo hacemos de una vez el tiempo de cocción variara.
- 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 50gr de azúcar
- 1 huevo
- 50 gr de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
- esencia de vainilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180C'
Engrasamos un molde de 10cm
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso y aclare
Añadimos el huevo batido, batimos hasta que este integrado.
Añadimos la cucharita de esencia de vainilla.
Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la mezcla anterior, integraremos con movimientos envolventes.
Extender la masa en el molde que se quede una capa lisa
Introducir en el horno a 180C' por 45 min.
Sacamos y dejamos enfriar por 5 min en el molde , desmoldamos y pasamos a una rejilla.

Bañamos el bizcocho con el almíbar

Almíbar:

- 50 ml de agua
- 50gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

En un cazo incorporamos el agua, el azúcar y la esencia y llevamos al fuego
removemos hasta que se disuelva por completo el azúcar y parais de remover, cuando empiece el primer hervor , retiramos del fuego y dejamos enfriar

Buttercream de Nutella

Ingredientes:

- 100gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar glass
- 2 cucharadas de Nutella

Elaboración:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, incorporamos la Nutella y batimos hasta que este bien integrado.

Rellenamos y cubrimos nuestro bizcocho con la crema.

Yo lo he decorado con chocolate laminado que adquirí del Lidl.

Uhmmm esta de vicio.



Cupcakes Tiramissú


Después de tanto tiempo sin publicar una receta de cupcakes , creo que ya va siendo hora de ponerme al día, y compartir con todos una receta que no dejara a nadie indiferente.






Ingredientes:

- 200gr de Harina
- 200gr de azúcar
- 200gr de Mantequilla
- 2 Cucharaditas de levadura en polvo
- 4 Huevos
- 4 Cucharaditas de leche
- 3 Cucharaditas de vainilla

Jarabe:

- 150ml de agua muy caliente
- 4 cucharaditas de café instantáneo
- 50gr de azúcar
- 2 cucharadas de licor de café

Frosting:

- 200ml de nata
- 250gr de Queso Mascarpone
- 80gr de azúcar glass
- Cacao en polvo

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180Cº.

Batimos la mantequilla junto al azúcar, una vez veamos que esta crema y blanquecina incorporamos los huevos de uno en uno y el aroma de vainilla.
En un bol tamizamos la harina junto a la levadura y lo incorporamos a la mezcla anterior y por último le añadimos un chorrito de leche.

Llenamos las capsulas hasta 3/4 partes de su capacidad y horneamos a 180Cº entre 18 - 20 min. ( Esto depende de cada horno)

Mientras se hornean preparamos el jarabe:

Calentamos el agua junto al café instantáneo y el azúcar, Una vez veamos que empieza a hervir apagamos e incorporamos el licor de café, dejaremos enfriar.

para el Frosting:

Montamos la nata y reservamos, Batimos el Mascarpone con el azúcar glass, Añadimos el aroma de vainilla y por último la nata, con movimientos envolventes.
Reservamos en el frigorífico hasta que este bien frió para montar junto a nuestros cupcakes.

Una vez saquemos los cupcakes del horno , con un pincel o cucharita bañaremos estos con el jarabe , dejamos que enfríen por completo.
Una vez fríos con una manga y boquilla decoramos con la crema y espolvorearemos con el cacao en polvo.
Decoramos al gusto.







Premios

Hoy es un día muy especial ya que me han concedido otros dos premios a mi blog, y estoy que no me lo creo, ya que llevo poco tiempo en este mundillo, pero esto hace que tenga cada día más ganas de seguir por aquí, y compartir con tod@s vosotros mis recetillas.





Gracias a Rosa del blog http://rosadulcespecados.blogspot.com.es/ , que es un blog maravilloso donde encontrareis recetas espectaculares.

Gracias Rosa




Estos premios consisten en:

- Nombrar y agradecer el premio a la persona/blog que te lo concedió, además de hacerte seguidor del blog
   de la persona que te premia.
- Responder a las 11 preguntas de quien nos ha concedido el premio
- Conceder el premio a 11 blogs que te gusten, que acaban de empezar o que tengan menos de 200
   seguidores
- Elaborar 11 nuevas preguntas para los blogueros a los que premias
- Informar del premio a los premiados
- Visitar el blog de los que han sido premiados junto con el tuyo

Para que no se rompa la cadena, evitar mandar el premio de vuelta al blog que te premió.

____________________________________________________________________________


Mis respuestas:

¿Qué te incentivó a crear el blog?:

Lo que me dio pie a crear un blog fue el poder tener un recetario propio y en que en un " clic" pudiese tener mis recetas a mano, más tarde me di cuenta que podía compartír con el mundo mis recetas.

¿Cuánto tiempo llevas con tu blog?: 

Desde el 20 de Octubre de 2012

¿Quienes son los probadores oficiales de tus creaciones?:

Mis familiares y los compañeros de trabajo de mi marido, yo los llamo " Mis conejillos de India "

¿Qué receta te gusta más elaborar?:

Los cupcakes y galletas

¿A qué dulce no te puedes resistir?:

A los buñuelos de mi madre con crema" riquisimos" 

¿Hay alguna receta que se te resista?:

Uff !!! hay tantas, las tartas no se porque pero siempre pasa algo

¿Cuantos postres haces a la semana?:

Depende de la época, hay veces que estoy un tiempo sin hacer nada y otras que no paro

¿Dulce o salado?:

Yo soy de salado, pero me gusta hacer el dulce para que se lo coman los demás

¿Tienes algún hobby más?:

Si, la decoración, las manualidades, reciclar objetos y la restauración.

¿Tu color favorito?:

Depende para que tengo un color . Soy un arcoiris
Pasando por el b/n

¿Tienes alguna mascota?:

Si, un conejo enano " Curro" y dos tortugas grandotas " Pixie & Dixie "
_______________________________________________________________________




Ahora os dejo los blogs a los que he otorgado mis premios:

http://lareposteranovata.blogspot.com.es
http://conlasmanosenlatarta.blogspot.com.es
http://orangetchocolat.blogspot.com.es
http://dulcescaprichos-tai.blogspot.com.es
http://losdulcesdenayna.blogspot.com.es
http://monsugarina.wordpress.com/
http://pinxenxaenlacocina.blogspot.com.es
http://cocinandoconsabyna.blogspot.com.es/
http://monterobonifacioacocina.blogspot.com.es
http://recoraromas.blogspot.com.es
http://carolysuespejo.blogspot.com.es

Solo os pido que me contestéis a unas preguntitas:

1.-   ¿ Cuando empezó tú pasión por la cocina ?
2.-   ¿ Cual es la mejor receta que sueles preparar?
3.-   ¿ Que receta no te gusto nada ?
4.-   ¿ Cuantas recetas de postres elaboras a la semana?
5.-   ¿ Quienes son tus conejillos de india ?
6.-   ¿ Cual es tú sabor preferido?
7.-   ¿ Cuanto tiempo dedicas a la semana a escribir en tú blog?
8.-   ¿ Cual es el plato que te gustaría que preparasen en especial para ti?
9.-   ¿ Quien es tu musa o muso en la cocina?
10.- ¿ Que otras aficiones sueles hacer?
11.- ¿ Que te gusta más, el dulce o lo salado ?


Babys

Cuantas veces has dicho:
¡ ahy , que me lo como !

Pues ahora ya puedes hacer tu frase realidad
Babys 100% Comestibles

Anuncia a tus familiares con un cupcakes coronado con un baby para anunciar la llegada de un nuevo miembro a la familia,
Para regalar a tus invitados en el bautizo de tu bebe, para regalar a un familiar o amigo.

Sorprenderas a todos , eso te lo aseguro.

Personalizalo como tu quieras.







Extacto de Vainilla casera.

Todos los que nos dedicamos a la reposteria sabemos muy bien el coste de puede tener el extracto de vainilla,

Pues bien yo hoy os traigo una receta para poder elaborar vuestro propio extracto de vainilla , nunca más os quedareis sin vainilla y esta ¡ delicioso !, solo hay que usar buenos ingredientes.

Y paciencia para poder utilizarla .

_Vainas de vainilla
_ 1 Cucharita deVainilla molida
_ 1 Cucharada de Vainilla en pasta
_Vodka u otro licor de 35-40% de
alcohol
_Un recipiente de vidrio que pueda
cerrarse herméticamente.

Por cada taza (240 ml) de vodka, 3 vainas de vainilla.

Elaboración :

Corta cada vaina a la mitad a lo largo con un cuchillo o unas tijeras, dejando la parte de arriba (unos 2 o 3 cm) sin cortar por completo.



podrás pequenas semillitas dentro de ella… ¡Uhmmm que olor!



Metes las vainas en el recipiente , la vainilla molida y un poco de vainilla en pasta ( opcional pero lo recomiendo ) y lo llenas con el vodka, tapándolas por completo. Ahora lo meterás a un lugar frío y oscuro por mínimo 2 meses, agitando de vez en cuando tu recipiente .
Cuando vallais gastandola ir incorporandole más vodka y así nunca se os terminara y cuanta más maceración mejor aroma, nunca caduca .

Ahora ya puedes disfrutar de tu extracto de vainilla para elaborar tus deliciosos postres.

Yo use una botella de 1 litro.