Cremas pasteleras Veganas

Este finde tenía que elaborar unos cupcakes para un bautizo.

Queria rellenarlos con crema pastelera de coco y lemon curd , pero con la calor que esta haciendo me daba miedo estas cremas ya que llevan huevo, y se meocurrió  hacer unas cremas sin este ingrediente y que la calor no le afectara, así que después de estar investigando por el maravilloso mundo de los Veganos
Estuve cogiendo una idea de aqui y otra de allá hasta queconseguí mis dos cremas.

El resultado espectacular nada que envidiar a las típicas cremas pasteleras, 

Os las recomiendo 100% son muy suaves y como antes os he dicho están de vicio.

Ahora estoy intentando hacer el helado con el lemon curd ya os contare que tal salió.

Os dejo con las recetillas y espero que os animeis.

Besitos.

3 - LEMON CURD VEGANO


Ingredientes:

1 cucharada de ralladura de piel de limón
3 cucharadas de maicena
6-8 cucharadas de agua
un chorrito de leche vegetal
1/2 taza de zumo de limón
 1/4 de taza de azúcar 





Preparacion:

Mezclar la harina de maíz con el agua hasta que se haga una mezcla suave. 
Poner a fuego medio y agregar los demás ingredientes revolviendo continuamente, hasta que hierva y luego añadir  la leche. Volver a poner la mezcla sobre el fuego y remover  hasta que estén bien mezclados y retirar.
Dejar que se enfríe y que la consistencia sea bien  espesa.

Se puede utilizar, esta crema de limón vegano, para rellenar bizcochos o tartaletas.

Crema de Coco vegana


Ingredientes:

- 1 lata de leche de coco
- 3 cucharadas de maicena
- 6 o 8 de agua
- 1 cucharada de coco rallado
- 1/4 de taza de azúcar

Preparación:

Ligamos el agua con la maicena reservanos
Introducimos en un cazo a fuego suave la leche de coco el azúcar, el coco ralladoy revolvemos.
Cuando empiece a calentarse la mezcla vamos incorporando poco a poco la mezcla del agua con la maicena y revolviendo sin parar hasta que espese una vez tengamos consistencia de una bechamel retiramos del fuego y dejamos enfriar , tapamos con papel film transparente tocando la crema para que no se le forme costra y cerramos con la tapa, dejaremos reposar en el frigorifico hasta que este completamente fría.

Ya podemos disfrutar de esta maravillosa crema de coco para rellenar bizcochos.

Boquerones en Vinagre




Hola a tod@s , este mes llega otraalegría   a mi trabajo, mi receta se lleva el 2 premio del concurso de muchogusto.net.

Y esque a  ¿quien no le gusta estar en una terracita y con una cervecita o un vinito blanco acompañándolo con unos boquerones en vinagre?

Pues no se vosotr@s pero a mi me encanta , mientras estoy sentadita junto a una playita y recibiendo la fresca brisa del mar.

Se que es una receta muy típica , que casi todos sabemos hacer , pero como siempre hay algún despistado o alguno que acaba de empezar a cocinar , os dejo la receta para que podáis disfrutarla al igual que yo , porque nadie nace sabiéndolo todo y como yo también tuve mi primera vez .


Ingredientes:

  • Boquerones medianos a grandes
  • Vinagre de vino blanco
  • Ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra

Preparación:


Limpiamos muy bien los boquerones abriéndolos  a lo largo de estos quitamos la cabeza, la raspa y las vísceras.

Lavamos muy bien,  hasta que desaparezca las zonas rosadas por la sangre ,varias veces hasta que el agua salga limpia.


Congelamos durante 48 horas ( esta operación es para evitar el ANASAKI )

Pasado este tiempo los descongelamos en el frigo, de la noche a la mañana siguiente.

Los introducimos arregladitos en un tapper o bandeja con tapa y cubriremos con vinagre.



Dejarlos reposar en vinagre durante 24 horas en el frigorifico.

Lavamos los boquerones con agua fría y los ponemos en una fuente bien arregladitos.

Triturar abundante perejil fresco y ajo a laminas.

Cubrimos con el aceite, ajo y perejil.

Se conservan en el frigo.



Presentar con unas aceitunas.


Espero que os guste tanto como a mí.