Este finde tenía que elaborar unos cupcakes para un bautizo.
Queria rellenarlos con crema pastelera de coco y lemon curd , pero con la calor que esta haciendo me daba miedo estas cremas ya que llevan huevo, y se meocurrió hacer unas cremas sin este ingrediente y que la calor no le afectara, así que después de estar investigando por el maravilloso mundo de los Veganos
Estuve cogiendo una idea de aqui y otra de allá hasta queconseguí mis dos cremas.
El resultado espectacular nada que envidiar a las típicas cremas pasteleras,
Os las recomiendo 100% son muy suaves y como antes os he dicho están de vicio.
Ahora estoy intentando hacer el helado con el lemon curd ya os contare que tal salió.
Os dejo con las recetillas y espero que os animeis.
Besitos.
3 - LEMON CURD VEGANO
Ingredientes:
1 cucharada de ralladura de piel de limón
3 cucharadas de maicena
6-8 cucharadas de agua
un chorrito de leche vegetal
1/2 taza de zumo de limón
1/4 de taza de azúcar
Preparacion:
Mezclar la harina de maíz con el agua hasta que se haga una mezcla suave.
Poner a fuego medio y agregar los demás ingredientes revolviendo continuamente, hasta que hierva y luego añadir la leche. Volver a poner la mezcla sobre el fuego y remover hasta que estén bien mezclados y retirar.
Dejar que se enfríe y que la consistencia sea bien espesa.
Se puede utilizar, esta crema de limón vegano, para rellenar bizcochos o tartaletas.
Crema de Coco vegana
Ingredientes:
- 1 lata de leche de coco
- 3 cucharadas de maicena
- 6 o 8 de agua
- 1 cucharada de coco rallado
- 1/4 de taza de azúcar
Preparación:
Ligamos el agua con la maicena reservanos
Introducimos en un cazo a fuego suave la leche de coco el azúcar, el coco ralladoy revolvemos.
Cuando empiece a calentarse la mezcla vamos incorporando poco a poco la mezcla del agua con la maicena y revolviendo sin parar hasta que espese una vez tengamos consistencia de una bechamel retiramos del fuego y dejamos enfriar , tapamos con papel film transparente tocando la crema para que no se le forme costra y cerramos con la tapa, dejaremos reposar en el frigorifico hasta que este completamente fría.
Ya podemos disfrutar de esta maravillosa crema de coco para rellenar bizcochos.