Como os dije en la entrada anterior " Ya estamos en Pascua !!! "
Pues esta es la mesa dulce que les prepare a mis sobrino para que recogieran sus Monas, y muchas de vosotras os preguntareis ¿ Que son las monas?
Pues una Mona es un dulce típico de Semana Santa de la Comunidad Valenciana , es un bollo de aire o
pan quemado, que esta de vicio y que no puede faltar en la merienda de estos días, estas están en varias versiones pueden ser en forma de bollo o en formas de animales,cestitas, etc.. pero nunca puede faltarle el huevo , ya sea un huevo cocido o uno de chocolate. A mi me gustan más con huevos duro en mi infancia no existían los de chocolate pero ya sabemos que a los peques los de chocolates les vuelven locos.
Cuando yo era pequeña siempre cantabamos unas canciónes, ahiii que recuerdos
Estos 3 dies de pascua son 3 dies de jugar,
d'envolar el catxirulo i d'espres a berenar,
ai, xumba, la cataxumbala ...
Madre mia no ha llovido ná desde entonces, con la cestita que nos compraban las abuelas para meter la mona dentro, la cuerda para saltar , la cometa que siempre terminaba arriba de un arbol , cuando nos compraban las zapatillas y los unicos vaqueros que teniamos en todo el año.
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Así que aquí os dejo mi receta de Monas de Pascua
Ingredientes:
- 1/2 kg de Harina de fuerza
- 125gr de azúcar
- 65gr de levadura fresca
- 2 huevos + una yema
- 1/2 vaso de leche
- 1 corteza de limón
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de esencia de Azahar
- Huevos cocidos o de chocolate
- Anisetes de colores
Preparación:
En primer lugar hervimos la leche con la corteza de limón, y dejamos reposar hasta que este tibia.
Retiramos la corteza de limón y deshacemos la levadura con la leche tibia.
Añadimos el azúcar y revolvemos hasta que este se disuelva.
Añadimos los dos huevos y la yema revolvemos todo.
Añadimos la esencia de azahar
Añadimos la harina tamizada y amasamos
Añadimos las tres cucharadas de aceite y amasamos hasta que quede una masa elástica y lisa. Dejamos reposar hasta que doble su volumen tapada con un paño en un lugar caliente.
( Yo cuando llegue al paso de incorporar la harina introducir los ingredientes en la cubeta de mi panificadora del LIDL en programa 7 que dura 15 min la programe 2 veces en total 30 min. y la dejo reposar allí dentro )
Separamos la masa en cuantas monas queramos a mi me salieron 12 pequeñas y 3 medianas.
Hacemos una bola con cada porción, y hacemos un agujero en el centro sin aplastar la masa.
ponemos las masas sobre papel de horno en una bandeja de horno y dejamos levar hasta que tripliquen su volumen ( 2 ó 3 horas )
Con una clara de huevo montamos a punto de nieve fuerte y embadurnamos las monas con montoncitos , espolvoreamos azúcar glas. ( yo este paso me lo salte y las pincele con clara de huevo para darles brillo espolvoree anisetes de colores.)
Si ponemos huevos cocidos para decorar ponemos clara montada en el centro y en el agujero introducimos el huevo la clara hará que este se quede pegado, si ponemos de chocolate este se pondrá una vez saquemos las monas del horno y estén frías.
Horneamos a 180Cº durante 15 ó 20 min hasta que estén doradas.
Las pequeñas bajaremos los tiempos con 10 min + ó - estarán listas.
Decoramos al gusto de cada uno.
Y cuando vallamos a comernos el huevo cocido porque en el chocolate noooooooo hay que cantar esta canción y romperle el huevo en la frente de la persona que tengamos más cerca.
Açí et pica, açí et cou i açí t'esclafe l'ou
( Aquí me pica, aquí te escuece y aquí te rompo el huevo )
A disfrutar estos días en familia amigos y a comer muchas monas.
¡ Felices Fiestas !
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